商品の概要

「Breville Commercial the Smoking Gun® Pro（CSM700）」は、世界中のトップシェフやバーテンダーに愛用されている、プロ仕様のプレミアム・ポータブルフードスモーカー（簡易燻製器）です。従来の燻製器のように食材に熱を加えることなく、純粋な冷たい煙（コールドスモーク）だけを素早く注入。お肉や魚料理、チーズ、さらにはカクテルやスープまで、あらゆる食材の食感や温度を変えずに、スマートかつ劇的に芳醇な燻製アロマをまとわせます。

主な特徴

• 食材の食感を変えない先進コールドスモーク: 熱を発生させずに豊かな煙だけを引き出すため、熱に弱い生の食材や冷たいお酒にも風味をスマートに注入できます。
• 無段階で煙の量を調整できる速度ダイヤル: 着火を促す最大風速（MAX）から、チップをじわじわと燻ぶらせる微風（MIN）まで手元で自由に変速コントロールが可能です。
• お手入れが簡単な着脱式パーツ構造: 頑丈なメタルバレル（銃身）と亜鉛合金製の燃焼チャンバーはワンタッチで取り外しができ、灰の廃棄や掃除が非常に楽に行えます。
• 機動性抜群のスタンド一体型コードレス: 安定した自立ベースを備えた乾電池駆動設計。配線の煩わしさが一切なく、キッチンから客席でのテーブル演出までマルチに活躍します。

こんな方におすすめ

• いつものお肉やお魚、お刺身、おつまみのチーズやナッツへ、わずか1〜3分ほどの短時間で手軽に本格的なスモークの香りを付けたい方。
• バーやホームパーティーで、グラスの中にスモークを満たしてウイスキーやカクテルを薫り高く仕上げる、スマートで華やかな演出を取り入れたい方。
• チップの焦げ付きが残る燃焼部や金属ファンユニットを細かく分解でき、いつでも清潔な状態を維持できるハイクオリティな製品を選びたい方。

他商品との違い

伝統的なウッドを燃やす燻製箱や、一般的な家庭用スモーカーは、内部の温度が数十度以上に上昇するため、熱によってお刺身が白く煮えてしまったり、チーズがドロドロに溶けてしまい、冷たいメニューへのスモークは不可能でした。本製品は熱の混入を完璧にカットした冷たい煙のみをシリコンホース経由で注ぎ込むため、食材の鮮度や冷たさを完全にキープしたまま香りを仕込めます。また、安価な簡易スモーカーがプラスチック製のファンを採用しているのに対し、本機は商業基準の「頑丈な取り外し式メタルファン（高耐久金属製）」を採用しているため、熱変形やタールによる固着トラブルが圧倒的に少なく、長年タフに使い続けられる耐久性が決定的に違います。

実際の使用例

【密閉容器を用いたクイックフードスモーク】
調理済みのサーモンやステーキ肉を深めのボウルやボウルに入れ、上からラップを隙間なく被せます。スモーキングガンのチャンバーに少量のウッドチップを入れ、速度を「MAX」にしてライムの火を近づけます。煙が立ち上ったらラップの隙間からホースを差し入れ、庫内を真っ白な煙で充満させてください。ダイヤルを絞って約1分〜3分ほどホールドするだけで、素材のジューシーさはそのままに、香ばしいアロマがしっかりと染み込んだ絶品スモークが完成します。

【バーカウンターでの華やかなテーブル演出：スモークカクテル】
ガラス製のドーム（クローシュ）や逆さまにしたロックグラスの中に、ホースの先端から濃厚な煙を満たします。煙を閉じ込めたまま、ウイスキーやカクテルを注いだグラスの上へスマートに蓋をするように配置。ゲストの目の前でドリップするようにガラスをパッと持ち上げれば、お部屋いっぱいに広がる芳醇なウッドの香りと幻想的な視覚演出が同時に仕上がります。

サイズ・設置について

本製品は、手持ちでのスマートな機動性を確保しながらも、カウンターの上にポンと置いた際にぐらついたり転倒したりしないよう、頑丈な頑丈ベース安全設計を採用しています。

• 設置環境の解放クリアランス: 調理中や火を点ける際は、安全のため、周囲の壁やカーテン、他の熱に弱い家電製品から「少なくとも20cm以上」の十分な解放スペースを空けて、平らで乾燥した場所で作動させてください。
• 必ず直立（アップライト）で使用: 本製品を使用する際は、必ず本体ベースを下に向けた「垂直の正しい位置」を維持してください。本体を斜めに大きく傾けたり reposition（位置移動）させたりすると、燃焼中のチャンバーから熱い灰や火の粉が滑り落ち、予期せぬ焦げや火災を招く恐れがあり危険です。
• キッチン専用トーチに関する警告: チャンバー内のチップへ火を点ける際は、市販の「一般的なマッチやハンドライター」のみを使用してください。高火力な製菓・キッチン用のガスバーナーやトーチ型ライターなどを直接押し当てて点火すると、局所的な過剰熱によってアルミバレルや内部ユニットが修復不可能なダメージを受ける原因となり大変危険です。

商品仕様

よくある質問（FAQ）

Q. 使用後のお手入れや、パーツの食器洗い乾燥機（食洗機）への対応を教えてください。

A. 非常に細かくメンテナンスが行えるクリーンな構造です。本体が完全に冷め、安全のために単3電池を抜いてから作業を行ってください。取り外した「燃焼チャンバー、インナースプリング、メタルバレル、および赤いO-リング」の各アタッチメントは、手洗いのほか食器洗い乾燥機（食洗機）での丸洗い・自動洗浄に対応しています。ファン（金属羽根ユニット）につきましては、付属の専用六角レンチで側面の小さな固定ネジを緩めることで、モーターシャフトから手前にすっと引き抜いて外すことが可能ですが、こちらは食洗機非対応のため、温水とマイルドな石鹸水を用いた「優しい手洗い」でお手入れしてください。メッシュスクリーン（網）は小さなブラシで灰を掃き落とし、シリコンホースは温水ですすいでください。なお、樹脂を含んだヤニが手に付着すると落ちにくいため、作業時は細心の注意を払うかスマートに手袋を着用されることをおすすめします。通電部を含む本体ハウジングは絶対に水に浸さず、湿らせた布で優しく拭き取ってください。

Q. メッシュスクリーン（ステンレス網）を入れずに、直接チャンバーにウッドチップを詰めて燃やしても大丈夫ですか？

A. いいえ、絶対に避けてください。本製品を作動させる際は、燃焼チャンバーの底に必ず付属の「ステンレス製高密度メッシュフィルター」が隙間なく平らにセットされていることを事前に100%ご確認ください。フィルターがない状態でウッドチップを燃やすと、吸気によって真っ赤に燃え盛る火の粉や燃えさし、木くずの塊がそのままバレル内部の金属ファン側へとダイナミックに吸い込まれ、タール油の異常過熱によるプラスチックハウジングの溶解や深刻な内部故障を招きます。また、最悪の場合はホースの先端ノズルから非常に高温の燃え殻が勢いよく前方へ噴き出し（エジェクト）、お料理や衣服への引火、深刻な大火傷を引き起こす直接の原因となり極めて危険です。網が完全に目詰まりした場合は、新しい交換用メッシュへのスマートな reposition（交換）を行ってください。