商品の概要

「DRY AGER UX1500 PRO S」は、本場ドイツの高度な技術を投入したプレミアムな大型ドライエイジング専用庫です。最大100kgもの塊肉を一度に収容できる大容量を誇り、ステーキハウス、レストラン、ホテル、精肉加工のプロフェッショナルから絶大な信頼を得ています。給排水設備が不要なため設置場所を選ばず、お肉の重量目減りを極限まで抑えながら、旨味を凝縮させた至高の熟成肉を安定して製造できます。

主な特徴

• 先進の SmartAging™ 搭載: 牛肉、豚肉、ハム、チーズなど食材に応じた自動熟成プログラムを内蔵。プロセッサーが温度・湿度・気流を全自動でコントロールし、誰でもプロの仕上がりを実現します。
• 確かな Humicontrol™ 湿度制御: 給排水の接続工事をすることなく、電子制御によって庫内湿度を40%から90%の間で常に一定に保ちます。
• UX Airreg™ UVC殺菌システム: 独自の空気循環・紫外線殺菌システムを搭載。食材に直接UVを当てることなく、庫内の空気を常に無菌に近いクリーンな状態に維持します。
• 美しい調光機能付きLED照明: 側面と天井に調光可能なUX-LED照明を内蔵。UVカット加工の2層ガラス扉越しに、お肉を最も美しく魅力的に引き立てます。

こんな方におすすめ

• 本格的な「自家製ドライエイジングビーフ」を一度に大量に仕込み、お店の看板メニューとして安定供給したい飲食店・ホテルオーナー様
• 店舗の客席やエントランスから見える場所に設置し、熟成されていく迫力ある塊肉を美しく見せることで、圧倒的な視覚的アピール（演出効果）を狙いたい店舗様
• 牛肉だけでなく、ポーク、高級魚の熟成や、こだわりチーズの製造、さらにはワインの徹底管理までマルチに活用したい食のスペシャリストの方

他商品との違い

卓上型の小型モデル（UX750など）に比べ、100kgまで収容できる圧倒的な大容量を誇るため、ビジネスでの大量生産にも完全に適応します。また、棚板4枚のほか「最大80kgまで耐えられるダブルハンガー」が標準付属しており、長さやボリュームのある骨付きの原体肉（サドル）を吊り下げて熟成させる本格的な運用が可能です。

実際の使用例

【迫力のあるハンギング熟成】
付属の頑丈なダブルハンガーを使用し、2〜4本の大型の骨付き牛肉（サドル）を贅沢に吊り下げ。SmartAging™の牛肉プログラムを選択すれば、自動で最高のコンディションに導かれ、店内のメインディスプレイとしても抜群のシズル感を放ちます。

【大量の棚置き調理やマルチ運用に】
ステンレス製のフル棚板を複数枚セットし、何枚ものTボーンステーキ肉や、自家製サラミ、生ハムを美しく並べて同時に熟成。季節やメニューの変更に応じて、高級チーズのエイジングやワインセラーとしてもフル活用できます。

サイズ・設置について

本製品はそのまま置く「据え置き設置」のほか、キッチンや店舗の壁面にすっきりと組み込む「埋め込み設置（ビルトイン）」のどちらにも対応しています。

• 本体外形寸法: 幅 約70.0cm × 奥行 約74.2cm × 高さ 約165.0cm
• リバーシブルドア: 設置場所の導線に合わせて、扉の開く向き（右開き・左開き）を左右反転させることが可能です。
• 安全な空気循環スペース: 庫内およひ本体のパフォーマンスを最適に保つため、本体背面は壁から少なくとも約5.0cm（1.97インチ）以上の隙間を開けて設置してください。また、お肉を配置する際も、庫内の壁面や扉から5cm以上の十分なスペースを確保してください。

商品仕様

よくある質問（FAQ）

Q. 大型製品ですが、設置の際に水道の配管や排水の工事は必要ですか？

A. いいえ、配管工事は一切不要です。水分を自動で管理し結露を自動蒸発させる高度な内部システムを採用しているため、専用の水線や排水口を引く必要がなく、通常の電源を接続するだけでスムーズに稼働できます。

Q. 庫内の衛生面が心配です。お肉が傷んだりカビが生えたりしませんか？

A. ご安心ください。本機には高性能なUVC殺菌システム「UX Airreg™」が組み込まれており、循環する空気を常にクリーンに保ちます。また、内装は汚れが溜まりにくくお手入れが簡単な抗菌仕様のパーツで作られているため、安全で極めて衛生的な環境が維持されます。