商品の概要

「DRY AGER UX1550 PRO S」は、本場ドイツの卓越した技術に、革新的な演出力を融合させた最高峰の大型ドライエイジング専用庫です。最大100kgの塊肉を一度に仕込める圧倒的なキャパシティに加え、背面には美しく輝く「UX-LEDソルトウォール（塩壁）システム」を内蔵。給排水の工事を必要としないため場所を選ばず設置でき、劇的なディスプレイ効果でお店の格を最高峰へと引き上げます。

主な特徴

• 革新的なUX-LEDソルトウォールシステム: 本物の塩壁のような美しいルックスを再現した、NSF認証のLEDシステム。リモコンでお好みのカラーや明るさに調整でき、メンテナンスフリーで衛生的に使えます。
• 先進の SmartAging™ テクノロジー: 牛肉、豚肉、生ハム、高級チーズなど、食材に合わせた自動熟成プログラムを内蔵。プロセッサーが温度・湿度・気流を全自動でコントロールします。
• Humicontrol™ 高精度湿度制御: 面倒な給排水接続は一切不要。電子制御によって庫内湿度を40%から90%の間で常に一定に保ち、お肉の目減りを最小限に抑えます。
• UX Airreg™ UVC殺菌システム: 独自の空気清浄技術により、お肉に直接紫外線を当てることなく、庫内の空気を常にクリーンで無菌に近い状態に保ちます。

こんな方におすすめ

• 極上の自家製熟成肉をメニューの目玉に据え、他店との圧倒的な差別化を図りたい高級ステーキハウスやレストランのオーナー様
• カラフルに光る塩壁のバックライトを活かし、客席やエントランスで「魅せるセラー」として極上のシズル感を演出したい店舗様
• 牛肉だけでなく、ポーク、鳥肉、高級魚の熟成から、こだわりチーズの製造まで、1台でマルチにハイクオリティな仕込みを行いたいシェフの方

他商品との違い

前作の「UX1500」との最大の違いは、背面に統合された「UX-LEDソルトウォールシステム」の有無です。従来のセラー照明とは異なり、リモコン1つで庫内背面をピンク、グリーン、ブルーなど様々なカラーに変化させ、お店のインテリアや雰囲気に完全に調和させることができます。また、本物の塩の壁で発生しがちな「崩れる」「衛生管理が大変」といったデメリットが一切ないメンテナンスフリー設計でありながら、それ以上のドラマチックなアイキャッチ効果を発揮します。

実際の使用例

【お店のコンセプトに合わせたライティング】
シックなディナータイムには温かみのあるアンバー（琥珀色）に、モダンなイベント時には鮮やかなディープブルーにソルトウォールの色を変更。2層のUVカットガラス越しに浮かび上がる美しい塊肉が、お客様の期待感を最高潮に高めます。

【付属の豪華パーツで多彩な吊り下げ・棚置き】
最大80kgまで耐える頑丈なダブルハンガーでお肉（サドル）を吊るし、下段のステンレス棚板にはサラミやチーズを並べて同時に熟成を進行。付属の専門書「The Dry Aging Bible」のレシピを参考に、多彩なメニューを最高のクオリティで仕込めます。

サイズ・設置について

本製品はそのまま置く「据え置き設置（フリースタンディング）」のほか、厨房や店内の家具・壁面に美しく組み込む「埋め込み設置（ビルトイン）」にも対応しています。

• 本体外形寸法: 幅 約70.0cm × 奥行 約74.2cm × 高さ 約165.0cm
• リバーシブルドア: 設置スペースの導線に合わせて、扉が開く向き（右開き・左開き）を現場で反転させることが可能です。
• 空気循環の確保: 最高のパフォーマンスを維持するため、本体背面は壁から少なくとも約5.0cm（1.97インチ）以上の隙間を空けて設置してください。また、お肉を並べる際も、庫内の壁面や扉から5cm以上のクリアランスを保ってください。

商品仕様

よくある質問（FAQ）

Q. ソルトウォールシステム（塩壁）は、本物の塩のように定期的な交換や掃除が必要ですか？

A. いいえ、交換は不要です。本製品のソルトウォールシステムは、リアルな塩の質感を最先端のLEDで再現したNSF認証のテクノロジーです。本物の塩ブロックのように湿気で溶けたり、ボロボロと崩れたり、カビが発生したりする心配が一切ない完全メンテナンスフリー仕様ですので、非常に衛生的かつ経済的です。

Q. 大型のセラーですが、設置のために特別な給排水の配管工事をする必要はありますか？

A. いいえ、配管工事は必要ありません。庫内で発生する結露や水分を自動で管理・蒸発させる高度な電子制御システムを搭載しているため、専用の水道管や排水口を引く手間がなく、通常の電源にプラグを接続するだけでその日からすぐに使用可能です。