商品の概要

「DRY AGER UX750 PRO S」は、本場ドイツの高度な技術を凝縮したプレミアムなコンパクト・ドライエイジング専用庫です。コンパクトでありながら、最大20kgもの塊肉を収容可能。給排水の設備工事が不要なため、レストランの厨房はもちろん、こだわりを持つ一般家庭のキッチンにもスマートに設置できます。食材の重量減少（ウェイトロス）を極限まで抑えながら、極上の熟成フレーバーを引き出します。

主な特徴

• 革新の SmartAging™ テクロジー: 食材に応じた最適な熟成プログラムを内蔵。プロセッサーが温度、湿度、気流を全自動でコントロールし、誰でも失敗なくプロの仕上がりを実現します。
• 高精度な Humicontrol™ 湿度管理: 外部の給排水接続を必要とせず、電子制御によって庫内湿度を40%から90%の間で常に一定に保ちます。
• UX Airreg™ UVC殺菌システム: 独自の空気循環・紫外線殺菌システムを搭載。食材に直接UVを照射することなく、庫内の空気クオリティを最高クリーンに維持します。
• 2層のUV保護ガラス＆抗菌仕様: 扉には紫外線カットの2層ティンテッドガラスを採用。庫内は角を丸く成型したお手入れのしやすい抗菌ポリスチレン仕様です。

こんな方におすすめ

• 他店には真似できないクオリティの「自家製熟成肉」や自家製ハムを小スペースで製造・提供したい飲食店オーナー様
• 牛肉だけでなく、高級魚の熟成や、こだわりチーズの製造・保管、さらにはワインの徹底管理までマルチに活用したいホテルや専門店様
• 自宅に本格的なセラーを導入し、最高級ステーキやシャルキュトリ（精肉加工品）を最高の状態で自作して楽しみたい料理愛好家の方

他商品との違い

一般的な業務用冷蔵庫や安価な簡易熟成庫は、湿度コントロールのために給排水工事が必要なものが多く、また熟成中の乾燥によってお肉の重量が大幅に減ってしまいます。本製品は工事不要でどこにでも置ける上、高度なプロセッサー制御により「目減りを最小限に抑えながら熟成」させるため、歩留まり（利益率）が圧倒的に高くなります。

実際の使用例

【付属のステンレスハンガーで本格熟成】
庫内の専用ハンガーにお肉の塊を吊るし、SmartAging™の牛肉プログラムを選択。LEDライトに照らされた美しいお肉がゆっくりと熟成していく様子は、店舗のカウンターでも最高のアイキャッチ演出になります。

【シャルキュトリやチーズの保管に】
専用の棚板をセットし、自家製のササミやサラミ、生ハムをディスプレイ。肉の熟成が終わった季節には、高級チーズのエイジング庫や、シャンパン・ワインの完璧な温度調整セラーとしても活躍します。

サイズ・設置について

本製品はカウンター上などへの「据え置き設置（フリースタンディング）」のほか、家具や壁面への「埋め込み設置（ビルトイン）」のどちらにも対応した柔軟なモジュール設計です。

• 本体外形寸法: 幅 約60.0cm × 奥行 約61.0cm × 高さ 約90.5cm
• ドア仕様: 設置環境に合わせて、扉の開く向き（右開き・左開き）を左右反転させることが可能です。
• 背面のクリアランス: 庫内の効率的な換気とパフォーマンスを維持するため、本体背面は壁から少なくとも約5.0cm（1.97インチ）以上の隙間を空けて設置してください。また、お肉を並べる際も、庫内壁面から5cm以上のクリアランスを保ってください。

商品仕様

よくある質問（FAQ）

Q. 給水用のホースや排水口を工事で用意する必要はありますか？

A. いいえ、不要です。本機は、水への接続や排水設備が全く必要ない独自の湿度・結露自動蒸発システムを採用しているため、通常の電源プラグを差し込むだけでその日から稼働できます。

Q. ドアの閉め忘れや温度の異常上昇が心配です。

A. 本機には視覚（ディスプレイ表示）と聴覚（アラーム音）の両方で危険を知らせる安全警告アラーム機能が搭載されています。また、扉自体に物理的な鍵をかけられるため、予期せぬトラブルを防ぎ大切な高級食材を守ります。