レバーを下ろす、その一杯に理由がある。
Ponte Vecchio Lusso は、ボタン一つで抽出するエスプレッソマシンではありません。
レバーを引き、プレインフュージョンを感じ、圧力の変化を手でコントロールする。
それはまるで バリスタが一杯を「作る」体験そのもの。
イタリア伝統のレバー式エスプレッソ
Ponte Vecchio（ポンテベッキオ）は、イタリアで長く作られているレバー式エスプレッソマシンメーカーです。
Lusso はその中でも人気の高いモデルで、2グループの本格レバー式マシンです。
電動ポンプではなく、スプリングレバーによる抽出。
そのため独特の甘みと質感を持つ クラシックエスプレッソ を抽出できます。
レバー式エスプレッソの魅力
- ポンプでは作れない自然な圧力カーブ
- プレインフュージョンが自然に行われる
- 甘みの強いクラシックエスプレッソ
- バリスタの操作がそのまま味に反映される
こんな方におすすめ
- レバー式エスプレッソを体験したい
- カフェで本格的なエスプレッソを提供したい
- 手動抽出の楽しさを味わいたい
- クラシックなエスプレッソマシンが好き
- 他の店とは違うコーヒー体験を作りたい
製品仕様
| ブランド |
Ponte Vecchio |
| モデル |
Lusso |
| 抽出方式 |
レバー式 |
| グループ数 |
2グループ |
| 製造国 |
イタリア |
もし「安定性」を重視するなら
レバー式は非常に魅力的ですが、抽出は バリスタの技術に大きく依存 します。
小規模カフェでは 温度安定性・連続抽出・再現性 が重要になる場合もあります。
そのような方には
Rancilio Silvia Pro X
もおすすめです。
アルファエスパスでは 日本で200台以上販売されています。
どのエスプレッソマシンを選ぶべき？
アルファエスパスでは、用途に応じて3つのタイプをご提案しています。
| モデル |
タイプ |
特徴 |
おすすめ用途 |
| Cafelat Robot |
手動レバー |
完全手動
電気不要 |
家庭用
コーヒー好き |
| Ponte Vecchio Lusso |
スプリングレバー |
クラシックエスプレッソ
バリスタ操作 |
カフェ
レバー抽出 |
|
Rancilio Silvia Pro X
|
ダブルボイラー |
温度安定
連続抽出 |
小規模カフェ
業務用途 |
安定したエスプレッソを求めるなら
レバー式エスプレッソマシンは非常に魅力的ですが、
- 抽出はバリスタ技術に依存
- 温度管理が難しい
- 連続抽出が難しい
小規模カフェでは 再現性の高いマシン が重要になる場合があります。
その場合は
Rancilio Silvia Pro X
がおすすめです。アルファエスパスでは 日本で200台以上販売されています。
