突然ですが「ボーンブロス」ってご存知ですか？
Born Broth ＝ 骨のスープストック
牛や鶏などの骨を材料として、コトコト煮出したスープなんですね。
これが今、アメリカではじわじわと人気がでてきているのです。
そこで、今回はボーンブロスとは？という疑問から、ボーンブロスの作り方まで解説。
そして、今回のボーンブロス作りに使用するおすすめ調理家電・スロークッカーもご紹介します。
ボーンブロス人気の秘密
★美容にいい
骨からでるカルシウムは、私たちの骨や歯に良いだけでなく、心を落ち着かせてくれる働きがあります。
また、関節部分に多く含まれるコラーゲンは、排泄を助けてくれますし、肌や爪、髪にまでもよい効果をもたらしてくれます。
豊富な栄養素を含むボーンブロスは、風邪のひきはじめにも飲まれていますよ。
★あまりもので作れちゃう
ボーンブロスの主役は骨です。残った骨を使ったらいいんです。
食べ残しのチキンの丸焼きをそのまま利用するレシピもありました。
つまり、作り方によってはお財布にやさしいんです。
★保存しておける
一度にたくさんのスープができますので、冷蔵庫や冷凍庫で保存して、飲みたいときにすぐ飲める。作り置きメニューとしても、いろんな活用方法が生まれそうですね。
★深い味わい
言わば「ダシ」ですからね。旨みをとことん楽しめるでしょう。
ボーンブロスの作り方
こんな魅力的なスープがスロークッカーで作れるというではないですか！
さっそく試してみるしかありません。
準備したものはこちら。
- 鶏の骨 770ｇ （ドラムスティック8本、手羽先16本分の量でした）
- 玉ねぎ 1つ
- 人参 3本
- セロリ 1本
- ガーリック 2かけ
- 岩塩 小さじ11/2
- りんご酢 大さじ1
- ブラックペッパー ホール 小さじ1/2
- 水 具材がかぶる程度
レシピを検討するにあたり、お肉と一緒に煮込むレシピが多かったですが、今回は骨をメインに、お肉はできる限りそぎ落としたもので挑戦です。
まず、お鍋に鶏の骨、ざく切りにした玉ねぎ・人参・セロリ、お塩とブラックぺッパーをいれます。
具材がかぶる程度にお水をいれます。ここで気をつけたいのは、スロークッカーには使用最低水位がありますので、十分な水量になるようにします。
りんご酢を加えたら、スロークッカーのスイッチオン！ LOWで12時間煮込みます。
待っている間、ワクワクが止まらなくてフタを開けてみたくなりますが、スロークッカーは低温が命！触らずにじっと待ちます。
12時間経ちました。
ザルにふきんをしいて濾しましょう。
できました！ パセリをうかべて、飲んでみます。
味は・・・まろやかですね。
じんわり深い味わいやってきます。
セロリのくさみや、ガーリックの辛さは感じません。
しょっぱくないので喉が焼けるようでもなく、ゴクゴクいけます。
これなら飽きずに続けられそうですね。
約2.5Lできました。
ボーンブロスは、シンプルなスープとしていただくだけでなく、洋風お鍋や、炊き込みご飯にも使えそうです。
私はホワイトソースにボーンブロスを加えてみました。コクがでておいしくできましたよ。
冷めると、ぷるぷるとした、ゆるいゼリーのようになります。
浮いてきた油は取り除いてから保存しましょう。
次回は、焼いたお肉つきでチャレンジしてみます。きっと違う旨みがでるでしょう。
そしてパクチニストの私は、パクチーもいれて煮込んでみたいと思います。
今回は鶏の骨をつかいましたが、豚を使用すれば・・・豚骨スープができますね！
これは、おうちで自分好みのラーメンを作れる日も近い！？
しかもNON-MSGで作れるとなれば・・・やってみるしかないでしょう！楽しみが増えました♪
美味しいボーンブロス作りにはスロークッカーがおすすめ
スロークッカーは、低温でじっくり熱を通してくれるので、味がしっかり染み込み、お肉もホロホロに柔らかくなります。
私はカレーやおでんに使用しています。
火を使わないので、キッチンに張りついていなくてもいいのがありがたいです。
クロックポットSCCPVL610-S
今回使用したスロークッカーは私物ですが、買い替えるならクロックポットSCCPVL610-Sがいいなと思っています。
フタにロックがかかり、移動が楽ラクなんです。これなら車に乗せてピクニックに持っていけますよね。
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ハミルトンビーチ33141
もう一つ気になっているのは、ハミルトンビーチ33141。
3Lというサイズが2人暮らしにはちょうどよさそう。
コンパクトで、スイッチもひねるだけ。わかりやすい！
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皆さんも是非、お気に入りのスロークッカーで美味しいボーンブロス作りに挑戦してみてください！
アルファエスパスでの購入で得られる６つの安心
アルファエスパスではカリフォルニアをはじめ、アメリカの家電を多数輸入販売しております。 安心してお買い求め下さい。
1. 買った後のアフターフォローが充実
やっぱりアメリカの商品なので日本でちゃんと使えるか不安な方も多いはず。 当店では商品到着後、製品品質保証は１〜５年間ついておりますので安心してお使い頂けます。
2. 30日間返品返金保証
実際使って見たけど何か違う、といった方には30日間返品返金保証をお付けしております。
神戸まで着払いにてご返送下さい。
3. 変換プラグを同梱
商品には変換プラグをおつけして発送するので到着してすぐにお使い頂けます。
商品によっては日本語説明書等をおつけして発送するので到着してすぐにお使い頂けます。
4. 現地日本人のプロによる動作確認
アメリカにいる日本人のプロによる動作確認、検品、梱包後の発送なので安心。
5. 周辺部品の販売・サポートが充実
消耗品などのパーツごとの取扱もあります。 現地にスタッフがいますので、メーカーから直接部品の取り寄せやサービスが受けられます。
一般的にアメリカでは部品の供給は日本に比べて長く、安定して供給されているのでご安心ください。
6. 代金引換での受け取りが可能
代金引換で商品が受け取れます。
※30kgを超える商品等一部代引をご利用頂けない場合もございます。
